Şeker Alerjisi, İnsan vücudu bazı zararlı olmayan maddelere karşı da tepkiler vermektedir. Bu ani reaksiyonlara alerji denir. Alerji türleri ve bedenleri farklılık göstermektedir. Alerji durumları hava şartlarına ve besin maddelerine göre değişmektedir. Hava şartlarından kaynaklanan alerji durumları genellikle bahar aylarında gerçekleşmekte ve çeşitlilik göstermektedir. Besin ya da gıda maddelerinden dolayı kaynaklana alerjiler ise besin maddelerine göre farklılık göstermektedir. Örneğin; çilek alerjisi, yumurta alerjisi, çikolata alerjisi, süt alerjisi, kavun alerjisi gibi birçok çeşidi bulunmaktadır. Besin alerjisi alerjiye neden olan besin maddesi tüketildikten sonra ortaya çıkmaktadır. Erken tanı ve tedavi alerjik durumların ilerlemesini ve başka hastalıkları tetiklemesini de engel olacaktır. Besin alerji türleri içinde yer alan şeker alerji, şeker ya da şeker içeren bazı besinlerin tüketilmesi sonucu vücutta meydana gelen değişimlerdir.